نصائح عن التغذية

عشرة نصائح تساعد على التأقلم مع حساسيات الطعام

حزيران 14 , 2018

بقلم: دانا الصلاح – أخصائية معتمدة في حساسيات الطعام

نعم، لم يتم العثور على علاج لحساسية الغذاء إلى الآن، ومع ذلك، هنالك بعض التدابير والإجراءات الوقائية التي يمكنكم اتباعها لتقليل مخاطر الحساسية الغذائية؛ مثل تجنب أنواع معينة من الأغذية والمكونات والتعرف على الأعراض المبكرة لرد الفعل التحسسي.

ولجعل حياتكم أسهل، هنالك العديد من الأمور التي يمكنكم القيام بها للبقاء بأمان والتعامل مع حساسية الغذاء لديكم. وفيما يلي نقدم إليكم 10 نصائح يمكنكم إتباعها بسهولة:

  1. قراءة الملصقات التي تحتوي على المعلومات الغذائية دائمًا. تأكدوا من قراءة الملصقات التي تحتوي على المعلومات الغذائية والمكونات في كل مرة تقومون فيها بشراء منتج ما، حتى لو سبق وأن قمتم بتجربة ذلك النوع من الغذاء مسبقًا، فمن الممكن أن تتغير المكونات وقد تكون الأطعمة الغير آمنة لكم جزءًا من التركيبة الجديدة.
  2. معقمات اليدين لا تعمل على إزالة المواد المسببة للحساسية، يجب التأكد دائمًا من غسل اليدين بالماء الدافئ والصابون.
  3. يجب توخي الحذر عند الطهي وتذكر بأنه يمكن لكمية بسيطة من المواد المسببة للحساسية إثارة رد فعل تحسسي لدى بعض الأشخاص. لذلك من الجيد تخصيص مساحة خاصة ونظيفة لإعداد الطعام وتخصيص أواني للطهي ولتناول الطعام خاصة بالشخص الذي يعاني من حساسية الغذاء. كما يجب الحرص على غسل اليدين وتفادي أي اختلاط مع المواد الغذائية الأخرى.
  4. يحدث الاختلاط بين المواد الغذائية عندما تتلامس الأطعمة الآمنة مع أطعمة غير آمنة أو تلك التي تحتوي على مواد مسببة للحساسية مما يجعلها غير آمنة بالنسبة للشخص الذي يعاني من حساسية الغذاء.
  5. تذكروا دائمًا أن تحملوا أدويتكم معكم وخاصة أقلام الإيبنفرين الجاهزة للحقن- في حال وصفها لكم مع مضادات الهيستامين أو أجهزة الاستنشاق أو غيرها من الأدوية.
  6. تأكدوا أن تحملوا معكم وجبات خفيفة آمنة أينما ذهبتم لأنك لا تعلمون متى ستحتاجون لتناولها حيث من الصعب التأكد من توفر خيارات آمنة من حولكم دائمًا.
  7. علّموا أطفالكم الذين يعانون من حساسية الغذاء عدم مشاركة الطعام وأن يسألوا مقدمي الرعاية الخاصين بهم عما إذا كان الغذاء آمن قبل تناوله.
  8.  إذا كان لديكم فرد واحد في الأسرة يعاني من حساسية الغذاء فعليكم عندها الحذر وتجنب اختلاط مكونات الأغذية معًا. ومن الجيد امتلاك مجموعتين من أواني الطهي وتناول الطعام بحيث تخصص إحداها للشخص الذي يعاني من حساسية الغذاء- فمثلا السكين التي تستخدم لإعداد شطيرة زبدة الفول السوداني يجب أن لا تستخدم لدهن الزبدة على شطيرة الشخص الذي يعاني من حساسية تجاه الفول السوداني. ويجب الحرص على غسل كافة أواني وأدوات الطهي المستخدمة بالماء والصابون بين كل استخدام وآخر.
  9. التخطيط الجيد عند تناول الطعام في الخارج؛ لا بد من إطلاع الطاهي على المكونات التي تسبب لكم الحساسية وسيكون من المفيد تزويده بقائمة/ بطاقة بالمكونات التي تسبب لكم الحساسية. ويعتبر هذا التصرف شائعًا ويمكنكم إعداد نموذج خاص بكم لتلك البطاقة من خلال موقع www.allerliving.com . ولا تُستثنى مطاعم الوجبات السريعة أو المقاهي من ذلك لذلك عليكم قراءة الملصقات وطرح الأسئلة قبل أن تقرروا نوع الطعام أو الشراب الذي ستتناولونه.
  10. قوموا بإعداد قائمة بالخطوات التي يجب اتخاذها في حال تناولتم أي طعام يسبب لكم الحساسية عن طريق الخطأ واحملوا نسخة مطبوعة من تلك الخطة بحوزتكم.

ونصيحتنا الأخيرة هي الرجوع إلى طبيبكم أو مدربكم المتخصص في مجال حساسية الغذاء دائمًا إذا كنتم غير متأكدين من الاحتياطات التي يجب عليكم اتخاذها لتبقوا بأمان وللتأقلم مع حساسية الغذاء لديكم بشكل جيد.

وتذكروا بأن صحتكم وعافيتكم تأتي أولًا!