وصفات
ما هي طريقة عمل الكبسة وما هي المكونات التي نحن بحاجتها؟
أبريل - 29 - 2020
6
التحضير: 30 دقيقة
الطبخ: ساعة و45 دقيقة
مقدمة من ميرفت، صاحبة مدونة chef_merfat
6
التحضير: 30 دقيقة
الطبخ: ساعة و45 دقيقة
المكونات
- 4 أكواب أرز (حبة طويلة).
- دجاجة ونصف حجم وسط مقطعة أنصاص مغسولة جيداً بالملح.
- 3 حبات طماطم مقطعة أرباع.
- بصلة متوسطة مقطعة أرباع.
البهارات (جميعها صحيحة):
- عود قرفة.
- 5 حبات هيل وقرنفل.
- ملعقه صغيرة فلفل أسود.
- حبوب كزبرة/حبوب كمون/ ورقة غار/ثلاثة قطع شيبه
- ليمون جاف أو اللومي حبتين تنقع مع ماء مغلي.
- ملعقة طعام ملح.
لتحمير الدجاج:
- ملعقة طعام صلصة طماطم.
- ملعقة طعام زيت.
طريقة التحضير
- يغسل الأرز وينقع بماء مغلي مدة نصف ساعة.
- في قدر على النار يوضع الدجاج والماء المغلي حتى يغطي الدجاج، ثم تضاف البهارات والملح والطماطم والبصل.
- يغطى الدجاج ويترك على نار متوسطة، يترك لمدة 30 دقيقة، ثم يرفع الدجاج إلى صينية مع أخذ ما مقداره ملعقتين من مرق الدجاج معه.
- يمسح على الدجاج بالصلصة والزيت ويدخل إلى الفرن ليتحمر على الشواية من فوق.
- يصفى ماء سلق الدجاج جيداً ويضاف إليه الأرز والفلفل الحار واللومي.
- يوضع القدر على نار عالية مدة 5 دقائق، ثم تهدأ إلى الوسط مدة 20 دقيقة، وتهدأ أكثر ويترك الأرز على نار هادئة لمدة 30 -35 دقيقة.
فريق أمهات360
الدليل الشامل للأمهات في العالم العربي المزيد
