وصفات
الجمبري مع جوز الهند بالطريقة الهندية
الوصفة مقدمة من لارا عبد الهادي، صاحبة مدونة Lara's Cooking Journey
هذه الوصفة مميزة جداً لي، لأنها سر عائلي وطبق لذيذ تحضره زوجة ابن عمي لولوة بصراوي دجاني، هي تحضره بجميع المناسبات المميزة لعائلتنا, و الجميع يحبه! ستتناولين صحناً ثانياً وثالثاً وأكثر. .
المكونات
- 1 كيلوجرام روبيان (متوسط الحجم, مذوب و مجفف من الماء الزائد بعد التجميد)
- 1 ملعقة كبيرة بذور الكزبرة الجافة
- 1 ملعقة كبيرة بذور الخردل
- 2 علبة كريمة جوز الهند
- 1 ½ كوب كزبرة طازجة مفرومة ناعمة
مكونات الصلصة:
- 8 بصلات
- 2 الفلفل الأخضر الحار
- 2 حبات من الزنجبيل
- 5-6 حبات ثوم
- 6 ملاعق كبيرة من زيت الخضروات
طريقة التحضير
امزجي جميع مكونات الصلصة في الخلاط, و ضعيها جانباً. ضعي بذور الكزبرة و بذور الخردل في مقلاة و اقليها قليلاً ثم أضيفي الصلصة و دعيها تطهو لمدة خمس دقائق. أضيفي علبتان الجوز هند للخليط و حركيها بلطف ثم دعيها تغلي, ثم غطيها و دعيها تطهو على نار هادئة. أضيفي الروبيان – تأكدي انهم خاليين من الماء و جافين لكي لا تصبح الصلصة خفيفة. اتركي المزيج لمدة 10 دقائق أخرى ليصبح الروبيان لونه وردي و مطهو من جميع الجهات. أضيفي أوراق الكزبرة و قدميها فوراً. تكون ألذ عند تقديمها فوق صحن من الأرز الأبيض.
فريق أمهات360
