وصفات
(Ratatouille) طريقة عمل يخنة الخضار الفرنسية
يونيو - 15 - 2017
6
التحضير: --
الطبخ: 90
الوصفة مقدمة من سحر مريش، صاحبة مدونة Cooking for Five
6
التحضير: --
الطبخ: 90
المكونات
- ½ حبة بصل مفروم
- 2 ملعقة طعام كبيرة ثوم مفروم
- 4 ملعقة طعام كبيرة زيتون
- 1 ملعقة طعام كبيرة معجون الطماطم
- 3 كوب طماطم مفرومة
- ¾ كوب ماء
- 3 حبة باذنجان صغير، مقطع إلى شرائح رفيعة
- 3 حبة كوسا، مقطعة إلى شرائح رفيعة
- 2 حبة فلفل أصفر، مقطع إلى شرائح رفيعة
- 2 حبة فلفل أحمر، مقطع إلى شرائح رفيعة
- 2 حبة بصل أحمر، مقطع إلى شرائح
- 1 ملعقة طعام صغيرة أعشاب مجففة de provence
- ملح وفلفل حسب الرغبة
طريقة التحضير
- قومي بتسخين الفرن مسبقاً إلى حرارة 190 درجة مئوية
- ضعي المقلاة على نار متوسطة وأضيفي البصل المفروم، ثم إقلي البصل حتى يصبح طرياً.
- أضيفي الثوم وقلبيه لدقيقة أخرى.
- أضيفي معجون الطماطم والطماطم المفرومة واطبخي لمدة 15 دقيقة مع ¾ كوب من الماء لتشكيل الصلصة.
- اضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة.
- أسكبي الخليط في قاع طبق مضاد لحرارة الفرن.
- أضيفي القليل من زيت الزيتون على شرائح الخضراوات ما يكفي لتغطيتهم وأضيفي أعشاب ال de provence.
- قومي بأخذ الباذنجان ذا الشرائح الرفيعة، الكوسا، والفلفل وإبدئي بترتيبهم على طول الحافة الخارجية للطبق بالتناوب بين الخضراوات. عليك إتباع الحافة الخارجية للطبق ثم عمل دائرة نحو الوسط، حتى تصلي وسط الطبق.
- إنتهي من الإعداد بإضافة 2 ملعقة طعام كبيرة من زيت الزيتون، الملح والفلفل حسب الرغبة على الخضراوات.
- قومي بتغطية الطبق بإستخدام ورق القصدير.
- اتركيها بالفرن حتى تصبح الخضروات طرية ومحمصة تماماً، لمدة 45 دقيقة تقريباً.
فريق أمهات360
الدليل الشامل للأمهات في العالم العربي المزيد
