وصفات
شوربة الدجاج والفاصولياء
يونيو - 15 - 2017
6
التحضير: --
الطبخ: 90
الوصفة مقدمة من سحر مريش، صاحبة مدونة Cooking for Five
6
التحضير: --
الطبخ: 90
المكونات
- 1 كوب فاصولياء بيضاء مجففة، منقوعة في الماء البارد طوال الليل ومصفية
- 3 حبة بصل، مقشر ومقطع إلى شرائح
- 5 فص ثوم، مفروم ناعم
- 1 دجاجة كاملة
- ملح وفلفل
- ضمة صغيرة من البقدونس الطازج، أوريغانو طازج، 1 ورق الغار واربطيهم مع بعضهم باستخدام الخيط المخصص لربط اللحوم.
- 3 كوب ملفوف أبيض، مقطع إلى شرائح
- 4 حبة جزر، مقشرة ومقطعة
طريقة التحضير
- في قدر على نار متوسطة، مع بعض زيت الزيتون، قلبي الثوم والبصل، حتى يصبح لونهما بني لمدة 20 دقيقة.
- ثم أضيفي الفاصوليا واطبخيها لمدة 10 دقائق تقريباً.
- ضعي الدجاجة، ثم أضيفي باقة الأعشاب الخضراء وأضيفي ما يكفي من الماء لتغطية الدجاجة.
- دعي الدجاجة لتغلي ثم قللي الحرارة لتغلي بهدوء مغطاة ولمدة 1 ساعة حتى تنضج الدجاجة وتسقط عن العظام.
- أخرجي الدجاجة لإزالة العظام. ثم قطعي الدجاج إلى قطع صغيرة.
- أضيفي الجزر والملفوف إلى القدر واطبخي على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح الجزر ليناً. قومي بإرجاع الدجاجة المقطعة مرة أخرى وعدلي المذاق بإضافة الملح والفلفل.
- قدمي الطبق مع الخبز.
