وصفات
طريقة عمل الكشري المصري في المنزل
أبريل - 21 - 2021
5-6 أشخاص
التحضير: 20 دقيقة.
الطبخ: 40 دقيقة
وصفة مقدمة من شيف/ انتصار السوسي، صاحبة حساب https://www.instagram.com/chefintissar/
5-6 أشخاص
التحضير: 20 دقيقة.
الطبخ: 40 دقيقة
المكونات
- ١/٢ كوب شعيرية.
- ٢ كوب أرز مصري.
- العدس المسلوق.
- ٣ كوب ماء.
- ٥ ملاعق كبيرة زيت البصل.
- ١ ملعقة كبيرة زبدة.
- ١ ملعقة كبيرة ملح.
- رشة كمون.
للحمص:
- ١ كوب حمص.
- ١ فص ثوم.
- ماء للغلي.
- ١ ملعقة صغيرة ملح.
- رشة كمون.
للعدس:
- ١ كوب عدس.
- ١ فص ثوم.
- ماء للغلي.
- ١ ملعقة صغيرة ملح.
- رشة كمون.
للمعكرونة (الباستا):
- ١ كوب باستا مقصوصة.
- ١ كوب سباغتي باستا.
- ماء للغلي.
- ١ ملعقة كبيرة ملح.
- ٣ ملاعق كبيرة زيت البصل.
للبصل:
- ٤ بصل أبيض كبير.
- ٢ ملعقة كبيرة نشا الذرة.
للصلصة:
- ١ ملعقة ثوم مهروس.
- ٢ كوب عصير بندورة.
- ١ ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- ٣ ملاعق كبيرة زيت البصل.
- ١/٢ ملعقة كبيرة بابريكا.
- ١ ملعقة صغيرة ملح.
- ١ ملعقة صغيرة كزبرة.
- ١ ملعقة صغيرة كمون.
- ٢ ملعقة كبيرة خل أبيض.
طريقة التحضير
- اضيفي نشا الذرة إلى البصل الأبيض المقطع إلى شرائح، واقليه بزيت (حامي) حتى يصبح لونه ذهبي، تقريباً مدة ٢٠ دقيقة، ثم ضعيه جانباً واحتفظي بالزيت.
- اغلي العدس البني مع الثوم والملح والكمون حتى يستوي (نصف استواء)، ثم صفيه وضعيه جانباً.
- اغلي الحمص مع الثوم والملح والكمون حتى يصبح طرياً ثم صفيه وضعيه جانباً.
- قومي بغلي المعكرونة (الباستا) ثم صفيها من الماء عندما تنضج، وضعي عليها القليل من زيت قلي البصل لتعزيز النكهة.
- ضعي القليل من زيت قلي البصل والزبدة ثم أضيفي الشعيرية، وقلبي حتى يصبح لونها ذهبي، ثم اضيفي الأرز المغسول والعدس المسلوق مسبقا واخلطي جميع المكونات مع بعضها.
- أضيفي الماء ودعي الأرز ليستوي.
- للصلصة، أضيفي القليل من زيت البصل مع الثوم وقلبيه حتى يتحمر ثم أضيفي معجون الطماطم وعصير الطماطم وجميع البهارات المذكورة، ودعيه يغلي ثم أضيفي الخل.
- ضعي خليط الأرز والعدس والشعيرية في طبق التقديم، وفوقه المعكرونة (الباستا) والبصل والحمص.
