وصفات
طريقة عمل الفطيرة المكسيكية بالدجاج
أكتوبر - 25 - 2015
4
التحضير: 30
الطبخ: 25
بقلم منال عبيدة.
4
التحضير: 30
الطبخ: 25
المكونات
8 أرغفة خبز تورتيلا بالطحبن للصوص:
- 2 صدر دجاج مقطع بصلة مفرومة ناعم
- 2 حبة ثوم مهروس
- ملعقة طعام زيت زيتون
- حبة فليفلة حمراء مفرومة ناعم
- علبة فاصولياء سوداء أو حمراء مغسولة ومصفاة
- ½ علبة ذرة مصفاة
- 2 كوب صلصة مكسيكية جاهزة (تباع عند قسم الأكل المكسيكي والتاكو)
- كوب كريما سائلة للطبخ
- ملح
- فلفل أسود
- ملعقة صغيرة من كل من الكمون والزعتر
- ½ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- كزبرة خضراء مفرومة للوجة
- 250 غم جبنة شدر مبشورة
طريقة التحضير
- يُوضع الزيت في قدر على النار ويُضاف البصل ويُقلّب ليذبل.
- يُضاف الدجاج وتُقلّب لينضج ويُرش بالملح والفلفل الأسود.
- يُضاف الثوم والفليفلة وتُقلّب عدة دقائق.
- تُضاف الذرة والفاصوليا والبهارات وتُترك لتتسبّك قليلاً.
- تُخلط الصلصة والكريما معاً وتُملّح.
- في صحن للفرن عميق وبقطر مناسب لقطر أرغفة التورتيلا يوضع أول رغيف تورتيلا ثم جزء من الحشوة ثم القليل من الصوص والجبنة ثم رغيف تورتيلا وتكرّر العملية: رغيف تورتيلا، حشوة، صوص، ثم جبنة لتنتهي بالتورتيلا والجبنة على الوجه.
- تُخبز على حرارة 175 من 20-25 دقيقة وتزين بالكزبرة وتُقدّم دافئة.
منال عبيدة
عاشقة للطبخ وإعداد الوجبات المنزلية! بدأ شغفها في هذا المجال منذ سن الخامسة عشر حيث كانت تعدّ الطعام لوالديها وإخواتها في ذلك... المزيد
