وصفات
طريقة عمل الخبز العربي الأسمر بالنخالة
أبريل - 2 - 2016
4
التحضير: 15
الطبخ: 10
---
4
التحضير: 15
الطبخ: 10
المكونات
- 3 كوب طحين اسمر
- نصف ملعقة طعام خميرة
- ملعقة طعام ونصف زيت زيتون
- نصف ملعقة طعام ملح (ممكن اقل)
- رشة سكر 2
- كوب ماء دافئ
- نخالة او قشور القمح للفرد
طريقة التحضير
- يخلط كوب ماء دافئ مع السكر والخميرة لتذوب.
- يضاف الزيت والطحين ونبدأ بالعجن (اما بالعجانة او باليد) ونضيف الماء المتبقي بالتدريج للحصول على عجينة ملساء وطرية ولكن لا تلتصق باليد (عجن 6-7 دقائق).
- نتركها لتخمر ساعة مغطاة وبمكان دافئ ليتضاعف حجمها.
- نخرج الهواء من العجينة ونبدأ بتشكيلها حسب الحجم الذي تفضلينه للرغيف النهائي -هذه الكمية لأربعة أرغفة متوسطة-
- ترش نخالة على السطح واركيها ترتاح قليلا.. في هذه الأثناء يتم تحمية الفرن لأعلى درجة حرارة وادخلي صواني الخبز بالفرن ختى تكتسب حرارة.
- بالنسبة للعجين.. افرديه باستخدام النشابة على سطخ مرشوش بالنحالة.
- ضعي الأرغفة على الصواني الساخنة وراقبي انتفاخها حتى يتخول لونها للذهبي.
منال عبيدة
عاشقة للطبخ وإعداد الوجبات المنزلية! بدأ شغفها في هذا المجال منذ سن الخامسة عشر حيث كانت تعدّ الطعام لوالديها وإخواتها في ذلك... المزيد
