للسوفلاكي:

• انقعي الأسياخ لمدة 10 دقائق في الماء ثم قومي بتنشيفهم بمنشفة ورقية حتى لا يحترقوا
• ضعي مكعبات اللحمة في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق أو في صينية
• اخلطي زيت الزيتون، عصير الليمون، الثوم، أوريغانو، نعنع، خل، ملح وفلفل في وعاء صغير وأسكبيه على اللحمة.
• قومي بإغلاق الكيس بإحكام وتأكدي من تفريغه من الهواء، أو قومي بتغطية الصينية وانقعي الدجاج لمدة 2-4 ساعات، مع تقليبه بين الحين والآخر.
• بعد ذلك، قومي بتحضير أسياخ اللحمة للشوي. من الأفضل تسخين الشواية مسبقاً على حرارة متوسطة إلى عالية
• ابدئي في شوي الأسياخ على نار متوسطة الحرارة، لمدة 8-10 دقائق، مقلبة مرة واحدة
• قدمي مع ال tzatziki، خبز وفلفل أحمر محمص.

لل tzatziki:

• اخلطي جميع المكونات في الوعاء وحركي حتى يخلط بشكل جيد.
• ومن الأفضل أن تضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تتمازج النكهات.