وصفات
بودنغ التمرمع الكراميل
يونيو - 3 - 2017
-
التحضير: -
الطبخ: -
الوصفة مقدمة من سامية المصري، صاحبة مدونة Once Upon a Picky Eater
-
التحضير: -
الطبخ: -
المكونات
- 250 غرام تمر بدون البذر، المفروم
- 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
- 1 1/2 كوب ماء مغلي
- 125غم زبدة، طرية
- 1 كوب السكر البني
- 1 ملعقة صغيرة فانيلا
- 2 بيض
- 1 3/4 أكواب دقيق، منخل
- صوص الكراميل
- 1 كوب سكر البني
- 300مل كريمة
- 1/2 ملعقة صغيرة فانيلا
- 60 غم زبدة
طريقة التحضير
- قومي بتسخين الفرن قبل الاستخدام إلى 180 درجة مئوية. ثم ادهني قالب ارتفاعه 7 سم وقطره 22 سم.
- في وعاء ضعي التمر وبيكربونات الصودا. صبي فوقهم الماء المغلي، واتركيهم لمدة 20 دقيقة.
- باستخدام خلاط كهربائي، اخفقي الزبدة والسكر والفانيليا حتى يصبح كريمياً. أضيفي البيض، واحدة تلو الأخرى، اخفقي جيداً بعد كل إضافة. باستخدام ملعقة معدنية كبيرة، قومي بإضافة الطحين ومزيج التمر كل على حدة على دفعات متتالية، واخفقي بشكل جيد.
- اسكبي المزيج في القالب واخبزيه بالفرن لمدة 35 إلى 40 دقيقة أو حتى إذا غرست فيه عوداً خشبياً وخرج نظيفاً. اقلبي الكعكة على صحن التقديم,
- لتحضير الصوص: ضعي جميع المكونات في قدر على نار متوسطة. اتركيه على النار مع التحريك لمستمر إلى أن يغلي.قومي بخفض الحرارة إلى متوسطة-منخفضة لمدة دقيقتين.
- اثقبي قالب الكعكة بعود خشبي عدة ثقوب، ثم صبي نصف كوب من الصوص الدافيْ على قالب البودنغ الدافىء، دعيه يتشرب الصوص لمدة 10 دقائق.
- قومي بتقطيع القالب إلى مثلثات ووضع القليل من الكراميل عند التقديم.
