وصفات
شوربة الفريكة مع الدجاج
يونيو - 1 - 2017
4
التحضير: -
الطبخ: 40
الوصفة مقدمة من ميساء مقدادي، مؤسسة Let's Talk Food
4
التحضير: -
الطبخ: 40
المكونات
- ½ كوب فريكة ناعمة، مغسولة
- 250 غم دجاج بالعظم
- 2 لتر مرق دجاج
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 حبة بصل مفرومة ناعمة
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- ½ ملعقة صغيرة فلفل اسود
- ملح
لمرق الدجاج:
- 1 كغم دجاج مع العظام والجلد
- ملح وفلفل
- ورق غار
- 1 عصا القرفة
- 4 حبات هيل
- 1 حبة بصل
- ماء
طريقة التحضير
- قومي بسلق الدجاج لمدة 20 دقيقة مع جميع التوابل المذكورة أعلاه، وإزالة من الماء (استخدمي المرق للشوربة).
- قومي بشطف الفريكة بالماء البارد جداً في مصفاة حتى تتم إزالة جميع الأوساخ والشوائب.
- في وعاء متوسط، قومي بتسخین زیت الزیتون وأضيفي إليه البصل وحركي حتى يصبح طرياً. قومي بإضافة الفريكة والبهارات.
- اسكبي مرق الدجاج فوق الفريكة على مراحل، وقومي برفع درجة حرارة الغاز حتى تغلي الشوربة.
- أضيفي الدجاج المقطع، ثم قومي بتغطية القدر، أخفضي درجة الحرارة من عالية إلى هادئة. وانركيه على النار حوالي 45 دقيقة أو حتى تصبح الشوربة جاهزة..
- للتقديم، أضيفي بعض البقدونس المفروم، وعصرة من الليمون.
