لكرات اللحمة:

• 500 جرام لحم بقر مفروم
• 5 شرائح من خبز التوست (ضعيه في الحليب لمدة 10 دقائق)
• 1 ملعقة كبيرة كاتشب
• 1 ملعقة صغيرة خردل
• 1 ملعقة صغيرة صلصة ورسسترشاير
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل الأسود
• 1 حبة ثوم، مبشورة
• ½ بصلة، مبشورة
• 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
• 1/4 كوب جبن البارميزان (اختياري)
• 1 بيضة مخفوقة

للمرقة:

• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 بصلة كبيرة ومقطعه لشرائح
• 1 حبة ثوم مبشورة
• 2 أكواب من مرقة لحم البقر
• 2 ملعقة كبيرة طحين
• 1 ملعقة كبيرة كاتشب
• 1 ملعقة كبيرة صلصة الباربكيو
• 1 ملعقة صغيرة بذور الخردل
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
• ملح وفلفل