وصفات
أسياخ الدجاج المشوية مع الأرز البسمتي بالأعشاب
أبريل - 6 - 2021
4-5 أشخاص
التحضير: 20 دقيقة
الطبخ: 25-30 دقيقة
الوصفة مقدمة من مدونة الطعام لما غرايبة صاحبة حساب lama_gharaibeh
4-5 أشخاص
التحضير: 20 دقيقة
الطبخ: 25-30 دقيقة
المكونات
- 4-5 صدور دجاج مقطعة مكعبات.
لخليط نقع الدجاج:
- ملعقتين كبيرتين زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة أو أقل من الملح.
- فلفل أسود مطحون.
- ملعقتين صغيرتين من بهارات ماجي.
- ربع كأس من اللبن الرائب.
لطبخ الأرز نحتاج:
- ملعقتين كبيرتين من الزبدة.
- بصلة صغيرة مفرومة.
- سن ثوم مفروم.
- ملعقتين صغيرتين من بهارات مشكلة.
- كأسين من أرز بسمتي منقوع ومغسول.
- كأسين ونصف من مرق الدجاج أو الخضار.
- نصف كوب من الأعشاب المشكلة المفرومة (استخدمت بقدونس ونعنع وكزبرة)
- مكسرات محمصة حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- ينقع الدجاج بكل المكونات المذكورة ويغطى ويحفظ في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل أو من الممكن إعداده في اليوم السابق.
- تشك قطع الدجاج في الأسياخ الخشبية (يجب نقع الأسياخ الخشبية بالماء قبل استعمالها)، وتشوى في الفرن أو على الغاز أو على الفحم.
لإعداد الأرز:
- في طنجرة متوسطة تذوب الزبدة ويقلب البصل والثوم حتى يبدأ بالذبول، ونضيف بهارات مشكلة ومن ثم الأرز ونقلب حبات الأرز برفق لتتغلف بخليط الزبدة والبهارات.
- نضيف المرق ونعدل كمية الملح ونضيف القليل من الفلفل الأسود، ونرفع النار حتى تبدأ المكونات بالغليان، ثم نغطي الطنجرة ونتركها على نار هادئة جداً لحين استواء الأرز تماماً.
- نضيف الأعشاب المفرومة قبل التقديم ويقلب الأرز برفق لتتغلغل الأعشاب فيه، ويقدم مع أسياخ الدجاج ويزين بالمكسرات والمزيد من الأعشاب.
