وصفات
طريقة عمل كيكة الليمون والبلوبيري
سبتمبر - 15 - 2020
6
التحضير: 30 دقيقة
الطبخ: 45 دقيقة
وصفة شهية لكيكة البلوبيري مقدمة من ميس المحسيري، صاحبة مدونة mais.in.the.kitchen
6
التحضير: 30 دقيقة
الطبخ: 45 دقيقة
المكونات
- 3 بيض.
- معلقة صغيرة فانيليا.
- كوب وربع سكر.
- 3/4 كوب زيت.
- 2 ملعقة كبيرة / 30 مل عصير ليمون.
- برش حبتين ليمون.
- 2/3 كوب حليب مخثر/Butter milk (نقوم بعمله عن طريق إضافة ملعقة صغيرة من الخل الأبيض ل ٢/٣ كوب من الحليب ونتركه بدون تحريك لمدة 10 دقائق حتى يتخثر ثم يضاف لخليط الكيك).
- 2 و1/4 كوب طحين.
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج باورد.
البلوبيري:
- 170 غم بلوبيري فريش.
- ملعقة صغيرة زيت نباتي.
- ملعقة كبيرة طحين.
مقادير التغطية (lemon glaze):
- كوب سكر ناعم بودرة (يفضل استخدام السكر الناعم الجاهز وليس المطحون في البيت).
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
طريقة التحضير
- لتحضير الكيكة نحمي الفرن مسبقاً على حرارة 180 درجة.ونجهز قالب الكيك بتغليفها بورق الزبدة أو تغطيته بالزيت ثم الطحين.
- نخلط الطحين والبيكنج باودر ونضعهم جانباً.
- نخفق البيض مع الفانيليا لمدة دقيقتين ثم نضيف السكر ونخفق حتى يذوب تماماً ثم نضيف الزيت.ثم نضيف عصير الليمون وبرش الليمون ونخفق لمدة 20 ثانية.
- نضيف الطحين و الحليب المخثر بالتناوب على مرحلتين مع الخفق فقط حتى تتجانس المواد.
- نقوم بإضافة ملعقة صغيرة من الزيت النباتي إلى حبات البلوبيري و نخلطها ثم نرش ملعقة من الطحين و تحرك حتى تتغطى تماماً.
- نضيف البلوبيري إلى خليط الكيك ويقلب بملعقة كبيرة من الأسفل إلى الأعلى فقط حتى تتوزع حبات البلوبيري في الخليط.
- نسكب خليط الكيك في القالب المجهز مسبقاً وتخبز بالفرن بالطبقة الوسطى لمدة 40_45 دقيقة او حتى نتاكد من استوائها.
- نخرج قالب الكيك من الفرن و يترك ليبرد لمدة خمس دقائق ثم نخرج الكيكة من القالب و تترك لتبرد تماماً على شبك حديدي.
- لتحضير التغطية نضيف 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون إلى كوب من السكر البودرة وتخلط حتى تتجانس و توزع فوق الكيكة.
ميس المحسيري
هي أردنية- فلسطينية، تحمل شهادة في الأدب الإنجليزي، ولكن شغفها بالطبخ وتجربة العديد من الوصفات دفعها لتبدأ مشوارها كمدونة طعام لتأسس صفحة على... المزيد
