وصفات

طريقة عمل لمجدرة مع زيت الزيتون والبصل المقلي

مايو - 1 - 2020

التحضير: 15 دقيقة

الطبخ: 45 دقيقة

مقدمة من شهيناز بلال، صاحبة مدونة shahinaz_bilal

المجدرة من الأكلات الشعبية الشهيرة في بلاد الشام تعتبر من الوجبات الغذائية المتكاملة، تتكون من العدس الذي يطبخ مع الأرز أو البرغل مع زيت الزيتون والبصل المقلي. وهذه الطريقة بالتفصيل

التحضير: 15 دقيقة

الطبخ: 45 دقيقة

المكونات

كوبين عدس.
كوب ونصف برغل خشن.
كوب زيت زيتون.
٤ بصل كبير.
ملعقة كبيرة ملح.
2 لتر ماء (حسب نوع العدس والبرغل).

طريقة التحضير

يسلق العدس بالماء، وبعد استوائه (بشرط ألا يصل إلى مرحلة الهرس، وأن تكون كمية الماء كافية لطبخ البرغل) يضاف البرغل ويترك على نار متوسطة إلى أن تشرب المكونات الماء وتنضج.
يقطع البصل أجنحة، ويرش عليه طحين أو نشاء، ثم يقلب بزيت الزيتون، وبعد أن يتحمر، يصفى من الزيت ويسكب فوق المجدرة. ثم يضاف كوب الزيت أيضاً.