وصفات
الصفيحة اليافاوية باللحم المفروم
أبريل - 6 - 2020
6
التحضير: 30 دقيقة
الطبخ: 30-40 دقيقة
مقدمة من نهاد عاشوري، صاحبة مدونة nihad_ashoury
تعتبر الصفيحة اليافاوية المحشوة باللحم المفروم من أشهى أطباق المقبلات الفلسطينية، قدميها على مائدتك الرمضانية وتمتعي بأطيب الأوقات وأشهى الأكلات من المطبخ الفلسطيني.
6
التحضير: 30 دقيقة
الطبخ: 30-40 دقيقة
المكونات
للعجينة:
-
4 أكواب طحين.
-
ملعقة طعام ملح.
-
ربع ملعقه صغيرة خميرة.
-
كوب إلى كوبين ماء دافىء حسب نوع الطحين.
-
كوب زيت زيتون لفرد العجين.
للحشوة:
-
ربع كيلو لحم مفروم ناعم.
-
بصلتان مفرومتان ناعم.
-
2 ورق غار.
-
عود قرفة.
-
ملعقة طعام كبيرة سماق.
-
ملعقة طعام كبيرة بهارات عربية.
-
ملح وفلفل أسود.
-
صنوبر مقلي.
طريقة التحضير
-
نضع الطحين والملح والخميرة في وعاء العجن ويضاف الماء الدافىء بالتدريج حتي تحصلي علي عجينة سهلة التشكيل.
-
توضع العجينة جانباً لترتاح ساعة أو أكثر.
-
يقلب اللحم في مقلاة ساخنة بدون زيت مع ورق الغار وعود قرفة حتي يجف الماء الناتج من اللحم، ثم يضاف الزيت والبصل والسماق وبهارات الطهي والملح، وتقلب حتى ينضج اللحم ثم يضاف الصنوبر المقلي.
-
تقطع العجينة إلى ثماني قطع متساوية ثم تفرد باليد على سطح مدهون بزيت الزيتون بشكل دائري، وتقسم إلى قسمين ونضع على كل قسم اللحم وتلف على شكل حلزوني وتوضع على صينية الخبز.
-
تخبز في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى يصبح لونها ذهبي من الأسفل، ثم نشويها من فوق.
فريق أمهات360
الدليل الشامل للأمهات في العالم العربي المزيد
