• يحمى الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية.
• يهرس البسكويت ناعماً ثم يخلط بالزبدة جيداً ويمد في صينية دائرية (قطرها ٢٥ سم).
• تدخل الصينية للفرن لمدة ١٠ دقائق ثم ترفع وتترك لتبرد لمدة ١٠ دقائق.
• يقطع الموز لشرائح ويصب عصير الليمون فوقه حتى لا يسود لونه.
• تفتح علبة الكراميل وتمد فوق طبقة البسكويت ثم تصف شرائح الموز فوق الكراميل ويرش عليها البندق وتدخل للثلاجة لمدة نصف ساعة.
• تخفق الكريمة السائلة مع النسكافيه وتمد فوق الموز والبندق بهدوء.
• تزين البانوفي باي بشرائح الشوكولاتة.
• تقدم باردة مباشرة وصحة وهنا

ملاحظة: في حال عدم توفر الكراميل الجاهز، يستبدل بعلبة حليب مكثف ومحلى، يصب الحليب في مقلاة غير لاصقة ويقلب على نار هادئة حتى يتكرمل تماماً يرفع عن النار ويترك ليبرد ثم يستخدم.