1. في البداية يحضر القطر بوضع السكر مع الماء وعصرة ليمون. من دون تحريك ويترك القطر على نار منخفضة، لمدة ربع ساعة ثم تطفأ النار (يجب أن يكون القطر ثقيل).

2. في وعاء يوضع الطحين مع النشا والبيكنج باودر والخميرة والسكر ورشة ملح، ثم توضع المكونات السائلة وهي الزيت واللبن ثم الماء الدافئ. تخلط جميع المكونات جيداً، ويمكن الاستعانة بخفاق الكيك لتسهيل العملية أو الخفاق اليدوي، ثم تترك العجينة ساعتين لترتاح.

3. في قدر يوضع الزيت ويحمى، ثم توضع عجينة العوامة في كيس الحلواني ويربط ويقص طرف الكيس ثم تشكل العوامة بحجم متوسط وتقلى.

4. يضاف إليها القطر ثم تقدم ساخنة

استمتعي بلقمة القاضي المقرمشة مع العائلة والأصدقاء !