رمضان

سهّلي إعداد وصفات رمضان بالتحضير المسبق والتجميد

سهّلي إعداد وصفات رمضان بالتحضير المسبق والتجميد
أبريل 03 , 2021
جُمانة يوسف جُمانة يوسف
أم لطفلين، هما الامتداد المُشرق بين قلبي والحياة.أبحثُ عن المعنى، عن القيمة في كل شيء. درستُ الصحافة بكلية الإعلام والاتصال بجامعة الملك عبدالعزيز... المزيد

ارتبط شهر رمضان لدى الكثير من ربات البيوت، بكثرة الأعباء والإجهاد أثناء الصيام فتشعر أن الوقت لا يتّسع لما تريد القيام به، وأن المهام تبدو وكأنها لا تنتهي، وأحد الأمور التي تساعدك على إدارة وقتكِ هو التحضير المسبق للأطعمة، والذي يوفّر الكثير من الجهد والوقت، وهذه بعض الأطعمة التي يمكنكِ تحضير مكوناتها وطهيها مسبقًا وتجميدها إلى أن يحين موعد طهيها لتكون على مائدتكِ الرمضانية في الوقت المناسب وبجهدٍ أقل:

 

  • السمبوسة المجمدة

تعتمد كثير من السيدات على تحضير السمبوسة ومختلف أنواع المعجنات من وقتٍ مبكّر قبل رمضان، فلا يتبقى في رمضان سوى مهمة إخراجها من الفريزر ووضعها في القلاية الهوائية بعد بخّها بالزيت، أو وضعها في صينية الفرن وشويها، أو قليها في زيتٍ غزير. وينطبقُ الأمر ذاته مع السبرنغرول فهو من أكثر الوصفات رواجًا في رمضان.

 

  • الميني بيتزا

من أكثر الأصناف تفضيلاً لدى الصغار والكبار، هي البيتزا وبإمكانكِ تحضير العجينة وتركها تختمر جيدًا ثم تحضير صوص البيتزا ودهنه على حبات الميني بيتزا ثم ضعي الإضافات التي تفضلينها من الزيتون أو الفلفل الرومي مع تجنب وضع جبنة الموزاريلا وتأخير هذه الخطوة لوقت الخَبز لاحقًا، وبعد ذلك ضعيها في صينيةٍ مسطحة وأدخليها إلى الفريزر لساعاتٍ محدودة حتى تتجمد وتشعرين وكأنها قطعة من حجر حينها يمكنكِ وضع الكثير منها في أكياس التجميد، أو العلب الحافظة البلاستيكية أو الزجاجية، وحين رغبتكِ في خبزها أو تناولها فقط عليكِ إخراجها ووضعها في الفرن مباشرةً بعد رش جبنة الموزاريلا على الوجه.

 

  • فطيرة السبانخ

هذا الطبق الشهيّ أمامكِ عدة خيارات لتحضيره مسبقًا إما عن طريق إعداد حشوة السبانخ منذ وقتٍ مبكر، ووضعها في علب التبروير أو أكياس التجميد وتجميدها، ثم حين الرغبة في إعداد فطيرة السبانخ تقومي بإخراج الحشوة من الفريزر مبكرًا، وتعدّي عجينةً طازجة وتستخدمي الحشوة المحضرة مسبقًا معها، وبذلك تختصري خطوات الإعداد، كما يمكنكِ تحضير العجينة مسبقًا مع الحشوة، والاختيار ما بين إعداد فطائر السبانخ ذات الشكل المثلث المعتاد، أو بشكل صينية تفرد فيها العجين مثل البيتزا، وتوضع عليها كامل الحشوة ثم تُغطى جيّدًا وتوضع في الفريزر لوقت الخبز.

 

  • فطائر الزعتر

من أسهل أنواع الفطائر هي فطائر الزعتر، أعدّي عجينة الفطائر المعتمدة لديكِ، ثم قومي بقصها على شكل دوائر بقطر 8سم تقريبا، وإضافة مزيج من الزعتر مع زيت الزيتون على الوجه، ووضعها في صينية محكمة التغليف في الفريزر، وبالهناء والعافية.

 

  • مفروم البصل والثوم والزنجبيل

لا تكاد تخلو وصفة من الوصفات من البداية التقليدية وهي تحميس البصل في قليلٍ من الزيت على النار، فما رأيكِ أن تختصري هذه الخطوة، وخطوة تنظيف توابعها من الأدوات المستخدمة كل مرة، وذلك بفرم كمية من البصل ولكِ الخيار بعد ذلك إما أن تقومي بتحميسها في كمية مناسبة لها من الزيت ثم تجميدها، أو حتى بإمكانكِ وضعها مباشرة في أكياس تجميد بالحجم الصغير وتقسيمها بحيث يكون بداخل كل كيس ما يكفي تقريبا لوصفة واحدة.

أما عندما يتعلق الأمر بالثوم والزنجبيل فبإمكانك فعل الأمر ذاته، مع اختلاف طريقة التجميد بوضعها في قوالب الثلج بعد فرمها جيدًا، وانتظارها حتى تجمد ثم تفريغ القوالب ووضعها جميعا في علب التجميد، أو الأكياس المخصصة لذلك وحينها لن تقعي في مأزق تكتلها وتماسكها وعدم تمكنكِ من أخذ كمية بسيطة منها كل مرة بل سيكون الأمر سهلا وسلسًا.

 

 

  • صُرر بهارات الشوربة

بدلاً من أن تقومي بإخراج بهاراتكِ المفضلة للشوربة ومرق اللحم والدجاج، الواحدة تلو الأخرى لاستخدامها أثناء الطهي، يمكنكِ شراء الصُرر القماشية الأبازير وبهارات الشوربة، أو حتى إعدادها في المنزل بشراء هذا الشاش الأبيض وقصه إلى مربعات متساوية الحجم، ثم وضع البهارات الصحيحة التي تعتمدينها بداخلها، وإحكام إغلاقها، ثم وضعها بداخل علبة محكمة الإغلاق أو في الفريزر إن أردتِ الاطمئنان لعدم فسادها، وستكون جاهزة بين يديكِ في الوقتِ المناسب.

 

  • كشنة الطماطم:

بإمكانكِ إعداد كمية وفيرة من كشنة الطماطم وتحميرها وتسبيكها جيدًا مع بهاراتكِ المفضلة، وتقسيمها في أكياس التجميد أو حتى وضعها في الثلاجة في علبة محكمة الإغلاق، مع سكب طبقة وفيرة من زيت الزيتون تُغطي كامل سطحها وذلك لحفظها من الفساد وبإمكانكِ استخدامها لـ4-5 أيام، وستكون في خدمتكِ معظم الأوقات حين رغبتكِ بتحضير أشهى الأطباق.

 

  • الفواكه المجمدة

إن كنتِ من محبي العصائر الطبيعية المعدة منزليًا، فبإمكانكِ تقطيع مكعباتٍ من مختلف الفواكه مثل الموز والمانجو والفراولة والكيوي والأناناس والكمثرى أو الجوافة والبطيخ ووضعها في الفريزر منفردة أو مجتمعة حسب تفضيلك لاستخدامها في العصير.

 

  • مرقة اللحم / مرقة الدجاج

يمكنكِ إعداد مرق اللحم أو الدجاج مع بهاراتكِ المفضلة، ثم تجميد أكواب من المرق في أكياس التجميد محكمة الإغلاق، وذلك لاستخدامها في الشوربة ومختلف الوصفات.

 

مواضيع قد تهمك

اسألي خبراءنا مباشرة الآن!

الأكثر شعبية